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선 와인속의 칼슘과 칼륨 등은 체내에서 알카리성을 띄어 산성 체질을 알카리성으로 바꿔주어 성인병을 예방하는데 도움을 준다. 와인의 보관 5. 여러분에게 참고할만한 내용이 되기를 바랍니다. 와인이란 2. 와인과 건강 1) 와인의 효능 2) 고혈압예방 3) 당뇨병 4) 폴리페놀의 효능 5) 유기산의 효능와인 보관에 있어서 빛과 온도는 중요한 요인이다. 와인의 종류와 제조법(그림 첨부), 보관법, 건강 등에 관한 내용을 정리했습니다.. 비타민. 폴리페놀 등으로 술의 한 종류로 보기엔 좋은 요소들이 많이 포한되어 있다.). 각종미네랄.hwp 와인에 대해. 1. 빛은 모든 와인을 망가뜨리는 주요인이므로 어두운 곳이나 직사광선이 비치는 곳을 피해야 하며 형광등 빛조차도 와인을 변질시키므로 주의해야 한다. 특히 와인의 성분 중 폴리페놀은 활성산소를 제거하는 항산화제 역할을 하며 콜레스테롤 산화도 억제해 심장 혈관에 좋은 작용을 한다. 이렇게 빛이 들지 않고 일정한 온도를 유지시켰다 하더라도 와인병을 세워서 보관하면  ......

 

 

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와인에 대해...

 

와인의 종류와 제조법(그림 첨부), 보관법, 건강 등에 관한 내용을 정리했습니다. 여러분에게 참고할만한 내용이 되기를 바랍니다. 레포트 잘 제출하시기 바랍니다.

 

1. 와인이란

 

2. 종류

 

3. 제조법

 

4. 와인의 보관

 

5. 와인과 건강

1) 와인의 효능

2) 고혈압예방

3) 당뇨병

4) 폴리페놀의 효능

5) 유기산의 효능와인 보관에 있어서 빛과 온도는 중요한 요인이다. 빛은 모든 와인을 망가뜨리는 주요인이므로 어두운 곳이나 직사광선이 비치는 곳을 피해야 하며 형광등 빛조차도 와인을 변질시키므로 주의해야 한다. 빛과 더불어 온도도 중요한 요인인데, 와인은 일정한 온도를 유지시켜야 한다. 이상적인 온도는 15~17도로 일정 온도를 유지하는 것이 좋고 진동이 없고 너무 습하지 않은 곳에 보관하여야 한다. 특히 기온이 높은 여름에는 섬세한 화이트 와인이나 라이트한 레드와인의 품질이 떨어질 우려가 있기 때문에 보관에 있어 신경을 더 써야한다. 이렇게 빛이 들지 않고 일정한 온도를 유지시켰다 하더라도 와인병을 세워서 보관하면 와인의 맛을 잃게 된다. 와인을 장시간 보관할 때는 눕혀서 보관하여야하는데 이는 코르크의 미세한 틈새로 공기가 투입되면 와인이 산화되기 쉽기 때문에 항상 코르크 마개를 젖어 있도록 하기 위함이다. 반면 마셨던 와인을 보관할 시에는 하루정도인 경우는 코르크 마개로 잘 막아 냉장고에 보관을 하고 3~7일 정도 보관할 시에는 와인병의 공기를 빼내서 진공상태로 보관을 하여야 한다. 그러나 한번 코르크를 딴 와인은 빨리 마시는 것이 좋다.

 

5. 와인과 건강

 

1) 와인의 효능

와인은 85%의 수분으로 이루어져 있다. 알코올이 9~13%. 비타민. 당분유기산. 각종미네랄. 폴리페놀 등으로 술의 한 종류로 보기엔 좋은 요소들이 많이 포한되어 있다. 특히 와인의 성분 중 폴리페놀은 활성산소를 제거하는 항산화제 역할을 하며 콜레스테롤 산화도 억제해 심장 혈관에 좋은 작용을 한다. ‘포도주는 모든 술 가운데서 건강에 가장 유익한 술이다’라는 파스퇴르의 말처럼 와인은 여러 효능을 갖고 있다. 우선 와인속의 칼슘과 칼륨 등은 체내에서 알카리성을 띄어 산성 체질을 알카리성으로 바꿔주어 성인병을 예방하는데 도움을 준다. 또한 탄닌. 페놀성분 등은 고혈압. 동맥경화와 심장병 예방에 도움을 준다. 레드와인은 폴리페놀 성분 때문에 감기 바이러스 등에 효과를 보이며 케르세틴으로 알려진 강한 항암 성분을 가지고 있어 암 예방에 좋다. 또한 레드와인은 장내에 있는 모든 종류의 박테리아를 제거하고 해독 역할을 하는 PST-P라는 효소를 가지고 있어 편두통에도 좋다. 화이트 와인은 초저칼로리 와인으로 당뇨병 환자에게 좋다. 당뇨병 환자들에게는 알코올 섭취가 금기사항이지만 전용와인을 통해 환자의 정신위생과 투병생활에 많은 도움을 준다.

 

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